En Çok Tercih Edilen Mezeler Nelerdir – 15 Meze Tarifi

Bazı özel günler vardır . Bu özel günlerde yemek masasında vakit bir hayli uzun geçirilir, örnek verecek olursak yılbaşı günleri gecenin çoğu bir zamanı masada geçirilir. Bu masada da haliyle yemekler bol çeşitli olmalıdır, biz ise bu bol çeşitliliği nelerden sağlarız ? Elbette mezeler ile sağlayabiliriz. Meze deyip geçmeyin, bu tariflerin içinde öyle ince nüanslar var ki ufak bir dokunuşla unutulmaz tatlar yakalayabilirsiniz. En çok tercih edilen mezeler hangileriymiş ve nasıl yapılıyormuş haydi onlara geçelim.

İnsan bazen yemek sofrasına veya atıştırmalıkların yanına yakışacak tarifler arar. Bu tarifler arasından da masalara en çok yakışanlardan birisi de mezedir. Hem doyurucu hem de ucuz maliyetli ve yapımı kolay olan çeşit çeşit, sofralara renk katacak, birbirinden güzel meze tarifleri vardır.

En Çok Tercih Edilen Mezeler & Tarifleri

1. Avokado Ezmesi

avokado ezmesi
Avokado Ezmesi

Malzemeler

  • 2 adet olgunlaşmış avokado
  • 1 limon
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Yarım çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • İsteğe göre sarımsak
  • Maydanoz
  • (Zeytinyağı ekleyebilirsiniz)

Yapılışı

En çok tercih edilen mezeler arasından avokado ezmesini yapmak için öncelikle; avokadoyu bıçakla uzunlamasına ya da enlemesine keselim bir tur çevirerek ikiye ayıralım. Ortasındaki kocaman çekirdeğini de bıçakla hızlıca vurup hafif oynatıp rahatça çıkarabilirsiniz. Kabuklarının kenarından kaşık yardımıyla sıyıra sıyıra iç kısmını alalım. Büyük bir kaseye koyalım. Çekirdeğinden ve kabuklarından arındırdığımız avokadoları bir çatal ile ya da rondodan geçirerek püre haline getirelim. Üzerine limon suyu, kekik, nane, pul biber, tuz ekleyerek güzelce karıştıralım. Sarımsak ve zeytinyağı da ekleyebilirsiniz. Servis tabağına alıp tatlı kaşığı ve çatal ile şekillendirip servis yapabilirsiniz.

2. Bezelye Salatası

bezelye salatası
Bezelye Salatası

Malzemeler

  • 3 su bardağı haşlanmış bezelye veya konserve
  • 4 adet közlenmiş kırmızı biber veya konserve
  • 1 su bardağı haşlanmış mısır veya konserve
  • 4 dal yeşil soğan yaprakları
  • 1 avuç dereotu veya maydanoz
  • 1/2 (yarım) limon suyu
  • Biraz zeytin yağ

Yapılışı

Salata için önceden haşlanmış bezelyeyi karıştırma kabına alalım. Konserve kullanacaksanız süzün yıkayın tekrar süzülsün sonra karıştırma kabına alın. Közlenmiş biberleri süzün yıkayın ve tekrar süzülsün. Kare şeklinde doğrayıp bezelyelerin üzerine alın. Ardından yeşil soğanları dereotunu doğrayıp kaba alalım. Mısırı ilave edelim. ( Ben mısırı dondurucudan kullandım) Yağ ve limonu ekleyip güzelce karıştıralım.
Evet salatamız hazır. Çayla harika gidiyor tavsiye ederim.

3. Ton Balıklı Meze

en çok tercih edilen mezeler
Ton Balıklı Meze

Malzemeler

  • 1 kutu ton balık
  • isteğe göre yarım kuru soğan
  • 1-2 yemek kaşığı haşlanmış mısır
  • 3-4 yemek kaşığı mayonez
  • 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz ve dereotu

Yapılışı

Ton balığın yağını veya suyunu tamamen süzelim. Bütün malzemeleri bir kaba alıp hepsini karıştıralım. Kahvaltıda ekmeğin üzerinde veya atıştırmalık olarak çok güzel oluyor. Afiyet olsun.

4. Cipsli Tavuk Salata

en çok tercih edilen mezeler
Cipsli Tavuk Salata

Malzemeler

  • 2 adet tavuk göğsü
  • 1 kutu mısır
  • 1 kavanoz kornişon salatalık turşusu
  • 1 kavanoz közlenmiş kırmızı biber
  • 1 adet göbek salata
  • 3 adet haşlanmış patates
  • 1 su bardağı ceviz

Sosu için:

  • 250 gr süzme yoğurt
  • 3-4 kaşık mayonez ( isteğe bağlı )
  • 2-3 diş sarımsak
  • Tuz

Üzeri için:

  • 1 paket sade patates cipsi ( isteğe bağlı )
  • Dereotu

Yapılışı

Tavuk ve patates haşlayıp küp küp doğruyoruz. Göbek salata, salatalık turşusu, kırmızı biberi doğruyoruz. Karıştırma kabında bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Süzme yoğurdu, mayonezi, sarımsağı, tuzu karıştırıp malzemeye ekliyoruz. Salatayı servis tabağına alıp üzerini dereotu ve cipsle süslüyoruz.

5. Atom Meze

atom meze
Atom Meze

Malzemeler

  • 9-10 adet top süs biber (arzu ettiğiniz kurumuş acı biberi kullanabilirsiniz)
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Koyu kıvamda sarımsaklı süzme yoğurt
  • Kuru nane (arzuya göre)

Yapılışı 

Biberlerinizi saplarından ayırın, mümkün olduğu kadar tohumlarını temizleyerek elinizle parçalayın. Eldiven kullanmanızı öneririm. Tavaya aldığınız biberlere, zeytinyağını ekleyin. Kısık ateşte kontrollü olarak ısıtın. Soğumaya alın. Soğumuş biberleri, sarımsaklı yoğurtla buluşturun ve arzuya göre kuru nane ekleyin, iyice karıştırın. Servise hazır.

6. Haydari

haydari mezesi
Haydari Mezesi

Malzemeler

  • 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1 tutam dereotu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 dilim beyaz peynir
  • 1 diş sarımsak
Yapılışı

En çok tercih edilen mezeler içinden çoğu kişinin severek yapıp tükettiği haydariyi yapmak için: Tavaya tereyağı alınarak kızdırılır. Daha sonra naneyi ekleyerek 1-2 tur çevrilir ve ocaktan alınır. Karıştırma kabına süzme yoğurt alınır. Beyaz peynir çatalla ezilerek ufalanır, dereotu ince kıyılır, yoğurdun üzerine ilave edilir. Son olarak naneli tereyağı, ezilmiş sarımsak, tuz eklenerek karıştırılır. Servis tabağına alınarak üzeri zeytinyağı ve dereotu ile süslenir, servis edilir. Afiyet olsun.

7. Yoğurtlu Kırmızı Biber Mezesi

yoğurtlu biberli
Yoğurtlu  Kırmızı Biber Ezmesi

Malzemeler

  • 4-5 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • Tuz

Yapılışı

Közlenmiş kırmızı biber kareler halinde doğranır, tavaya alınarak suyu gidene kadar 5-6 dk kavrulur. Daha sonra sıvı yağ eklenerek 8 -10 dk daha kavrulur ve ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Bu arada süzme yoğurt 2-3 yemek kaşığı su ile açılır, tuz ve sarımsak eklenerek çırpılır. Soğuyan biberler yoğurt ile karıştırılarak servis tabağına alınır. Meze tarifleri içerisinde sanırım en sevdiğimdir kırmızı biber mezesi. Bu tarifi konserve kırmızı biber ile ya da dondurucudaki yazdan közlenmiş olduğunuz biberler ile yapabilirsiniz.

8. Nuraniye (Nefis Girit Mezesi)

Nuraniye

Malzemeler

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 demet ince kıyılmış taze soğan
  • 4 adet orta boy rendelenmiş kabak
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2 çay bardağı su
  • Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
  • Yarım demet ince kıyılmış dereotu
  • 2-3 diş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • Tuz

Yapılışı

Taze soğanları zeytin yağında kavurun. Kabakları ilave edip biraz daha kavurun. Pirinç ve suyu ekleyin. Suyunu tamamen çekmesine yakın maydanoz ve dereotunu ekleyin. Suyunu çekince ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ayrı bir yerde sarımsakları ezip yoğurda karıştırın. Kabak harcı iyice soğuyunca sarımsaklı yoğurdu katıp karıştırın. Üzerine yağda yakılmış kırmızı toz biberi gezdirip servis edin. Afiyet olsun.

9. Yoğurtlu Enginar Kalbi Salatası

yoğurtlu enginar kalbi salatası
Yoğurtlu Enginar Kalbi Salatası

Malzemeler

  • Bir adet enginar kalbi konservesi
  • 15 adet arpacık soğan turşusu
  • Yarım çay bardağı konserve mısır
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı dolusu yoğurt
  • 2 yemek kaşığı dolusu mayonez
  • Dereotu
  • Tuz

Yapılışı

Enginar kalbini dörde bölün. Arpacık soğan ve mısır konservesi ile bir karıştırma kabına alın. Ayrı bir kasede yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak, tuz ve dereotunu karıştırın. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp servis tabağına alın. Afiyet olsun.

10. Havuç Tarator

Havuçlu Tarator

Malzemeler

  • 3 adet havuç
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • Tuz

Yapılışı

En çok tercih edilen mezeler içeriğini düşündüğümüzde belki sofralarda çok severek tüketilen ve fazla yapılan bu havuçlu taratoru yapmak için; 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ genişçe bir tavaya alınır. Küçük küçük doğradığımız iki diş sarımsak tavaya eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur. Son olarak rendelenmiş havuçlar ilave edilir. Havuçlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika kavrularak ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Ayrı bir kasede suyu süzülmüş yoğurt ile tuz eklenerek çırpılır. Soğuyan havuçlar yoğurda ilave edilerek karıştırılır ve servis tabağına alınır. Havuç taratorumuz servise hazır deneyeceklere afiyet olsun.

11. Acılı Ezme

acılı meze
Acılı Ezme

Malzemeler

  • 2 büyük domates
  • Yarım demet taze soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım çorba kaşığı biber salçası
  • 4 diş sarımsak
  • 2 adet sivri biber
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • Yarım limon suyu veya nar ekşisi
  • Yeteri kadar zeytinyağı (acı ve ekşi miktarını azaltıp çoğaltabilirsiniz.)
  • 2 büyük domates
  • Yarım demet taze soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım çorba kaşığı biber salçası
  • 4 diş sarımsak
  • 2 adet sivri biber
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • Yarım limon suyu veya nar ekşisi
  • Yeteri kadar zeytinyağı (acı ve ekşi miktarını azaltıp çoğaltabilirsiniz.)

Yapılış

Domates, sivri biber, taze soğan ve maydanozu çok ince bir şekilde kıyın.  Kesinlikle robottan çekmeyin. Salça, tuz, nane ve pul biber iyice karıştırın salça içinde erisin. Doğranmış malzemeleri ve ezilmiş sarımsakları ilave edin ve karıştırın. İster limon suyu isterseniz nar ekşisi ekleyin, salatanız servise hazır.

12. Nohutlu Buğday Salatası

nohutlu bulgur salatası
Nohutlu Bulgur Salatası

Malzemeler

  • 2 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 3 yemek kaşığı susuz tarafından yoğurt
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz

Üzerine dökmek için;

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı pulbiber

Yapılışı

En çok tercih edilen mezeler listesinde diğerlerine oranla daha farklı ancak gayet lezzetli ve doyurucu olan nohutlu buğday salatasını yapmak için öncelikle üzerine kullanılacak malzemeler hariç ezilmiş sarımsak ve diğer tüm malzemeler bir kap içerisinde iyice karıştırılır. Kullanılacak malzemeler hariç ezilmiş sarımsak ve diğer tüm malzemeler bir kap içerisinde iyice karıştırılır. Servis edilecek tabağa alınır. Küçük bir tavaya yağ eklenir. Biraz ısıtılır. Pulbiber ve nane hafif yakılır. Salatanın üzerine gezdirilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun .

13. Karışık Kış Salatası

en çok tercih edilen mezeler
Karışık Kış Salatası

Malzemeler

  • 2 adet havuç
  • 1 adet turp
  • kırmızı lahana
  • 8-10 yaprak marul
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet limon suyu
  • tuz

Yapılışı

Marul ve kırmızı lahana ince ince doğranır ve uygun bir kabın içerisine alınır. Üzerine havuç ile turp rendelenir. Tuz, zeytinyağı ve limon suyu da eklenerek karıştırılır. Salatanızı servis tabağına alarak dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

14. Tarator Meze

en çok tercih edilen mezeler
Tarator Meze

Malzemeler

  • 6 dilim bayat ekmek içi
  • 6 yemek kaşığı ceviz içi
  • 8 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 3 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
  • 4 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 10 dal dereotu (arzuya göre)

Yapılışı

En çok tercih edilen mezeler arasından hem bayat ekmekleri değerlendireceğiniz hem de tadını oldukça beğeneceğiniz bir tarif olan tarator mezede; kullanacağınız bayat ekmeklerin kabuklarını ayırın ve iç kısmını bir kaba ufalayın. ufaladığınız ekmek parçalarının içine cevizleri de ekleyin ve mutfak robotunda çekin. Ufacık çektiğiniz ceviz içi-ekmek karışımını, rendelenmiş sarımsak, taze sıkılmış limon suyu, süzme yoğurt, zeytinyağı ve tuzla bir araya getirip güzelce karıştırın. Buzdolabında bir süre dinlendirin. Afiyet olsun.

15. Tahinli Tarator

en çok tercih edilen mezeler
Tahinli Tarator

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı süzme yoğurt
  • 3/4 su bardağı tahin
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 adet limonun suyu
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

En çok tercih edilen mezeler listemizin son sırasındaki tahinli tarator tarifinde; ceviz içlerini mutfak robotuna alın ve incecik olacak şekilde çekin. Kabuğunu soyduğunuz sarımsakları bıçağın yan yüzüyle ezip ardından ince ince doğrayın. Bir karıştırma kabı alıp içine tahini, süzme yoğurdu, zeytinyağını ve limon suyunu koyun ve bir güzel karıştırın. Karışıma çektiğiniz ceviz içlerini de ilave edin. Son aşamada tuz ve karabiberle lezzetlendirip malzemeler birbiriyle harmanlanana kadar karıştırın. Tahinli taratorunuz hazır!

Özet

Sizlere bu makalemizde en çok tercih edilen mezeler nelerdir bunları yapmak için hangi malzemeler gerekir ve nasıl yapılır gibi rehber olabilecek bir yazı yazdık.

Benim Düşüncem

Bu yazımda sizlere olabildiğince bulduğum en güzel mezeleri seçtim ve bunların tariflerini araştırıp sizlere sundum içinden birçoğunu yılbaşı gibi günlerde bende yapıyorum ve severek yiyorum umarım yazım işinize yarar ve hoşunuza gider 🙂


Önerilen İçerikler

Starbucks İçecek Önerileri – 2021 Fiyat Listesi

TV Zararları – Televizyonun Zararları Nelerdir ?

Programsız Kaliteli Intro Nasıl Yapılır ? – Ücretsiz

En Çok Tercih Edilen Meslekler Ve Bölümler

Diş Ağrısına Ne İyi Gelir ? Nasıl Geçer ? – Evde Yapılabilecekler

Öncekini Oku

Ayva Yaprağının Faydaları -Ayva Yaprağı Çayı Nasıl Yapılır ?

Sonrakini Oku

Kükürt Sabunu Faydaları – Kükürt Sabunu Nasıl Kullanılır ?

Yorum yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir